为什么生茶比熟茶更具陈放价值呢

　　为什么生茶比熟茶更具陈放价值呢

　　从陈化上来说，在合理的仓储条件下，生茶可以陈放几十年甚至上百年，而熟茶则放不了那么久。

　　市场上提到的老茶多指生茶，但是生茶放久了绝对不会变成熟茶，老生茶汤色近似熟茶是因为存放过程中茶叶进行了自然发酵。

　　长期存储条件下，生茶转化滋味变化更丰富

　　熟茶的洒水渥堆发酵是在湿热、酶促、微生物三大因素共同作用下发生的，而在发酵中会释放出热量，再加之本身的湿热作用，在综合湿热作用下大量的微生物被灭杀，茶箐内酶的活性会被大幅度的破坏。

　　所以熟茶后期存储转化时，能够参与转化的茶叶内氧化酶和微生物含量大幅度降低。主要表现为茶性的改变（由发酵之后的热性到存储之后的温性），以及发酵中渥堆味的消散和导致茶香改变的芳香物质的转化。于滋味而言，在后期存储转化中，熟茶的滋味更为稳定。

　　而普洱生茶随着存放时间的增长，在茶叶内氧化酶、微生物、自然缓慢氧化的辅助下，茶叶中的叶绿素会发生氧化，颜色会逐渐变深，汤色也会由黄绿转变为橙黄、橙红、偏红。

　　香气滋味会变得更加丰富，会在原来的清香、花香、甜香等香气之上转化出木香、陈香、药香等香气。随着茶多酚的氧化，普洱生茶的苦涩味会逐渐降低，滋味会变得更加醇厚饱满。

　　如今的开云足球app下载官网最新版 藏品中，普洱生茶的比例要远大于熟茶。生茶储存后的风味变化更加明显，更有上升的潜力，因而藏家们更愿意存普洱生茶。